“民以食为天”不管何时，每天必须要按时吃饭，一顿不吃就饿得慌。然而，食品安全却屡屡出现问题。

最近，江苏省市场监督管理局抽样调查了602批次食品，我们日常食用的食品均在抽样调查之内，但是根据食品安全国家标准检验和判定结果得出，居然有20批次食品存在安全问题。

图片来源于：江苏省市场监督管理局

·泰州某小吃店的筷子——十二烷基苯磺酸钠检测不符合国家食品安全的标准。

·镇江某水产经部销售的鲫鱼、镇江某水产经部销售的鲈鱼——恩诺沙星检测不符合国家食品安全的标准。

·南通某商店销售的未添加蔗糖荞麦沙琪玛、泰州某餐饮公司的调味碟、南通某商店销售的牛肉豌豆——大肠菌群检测不符合国家食品安全的标准。

·南通市某超市销售的手工油撒子、宿迁某超市售卖的瓜子酥、徐州某公司生产的鱼皮花生——过氧化值(以脂肪计)检测不符合国家食品安全的标准。

·南京某食品店销售蟹黄糕——酸价(以脂肪计)检测不符合国家食品安全的标准。

·淮安某农贸市场销售的对虾、鸡腿肉——五氯酚酸钠检测不符合国家食品安全的标准。

通过上述的通报食品得知，不符合食品安全标准的主要原因则是过氧化值、酸价、大肠菌群等数值不符合食品安全的标准。

那么长期服用不合格食品，会有哪些危害?

01酸价超标

酸价又被称之为“酸值、酸度”。食品安全规定，食用的酸价不得高于5mg/g。当酸价含量超标的话，酸价产生的醛、酮等元素会损伤人体的肠溶性维生素，从而对肠胃造成一定程度的损伤，造成肠胃不适。

02过氧化值不符合标准

过氧化值主要指的是食物中的油脂、脂肪酸经过氧化后的一种标准。一般规定新鲜的油脂，过氧化值不得大于0.15%。

过氧化值超标对于人体健康非常的不利，摄入过量的过氧化值的话会对人体的细胞结构造成损伤，从而影响细胞免疫功能增加患肝癌、胃癌、心血管疾病的风险。

03大肠菌群不合格

大肠菌群超标的话，会影响到肠道健康。长期菌群超标会引发肠道感染，增加患膀胱炎、阑尾炎等炎症的风险。此外，食用以后还有可会出现腹泻等现象。

当然食品安全问题，远远不止这三种，以下这三点问题，也是食品安全较为常见的问题，如：

01农药残留超标

我们日常食用的水果、蔬菜、肉类，大多数都是庄园养殖、种植的，为了使食物看起来更加的新鲜、禽类长的更好，经常会打农药和兽药，这些药物便有可能会残留在食物上。云南某店销售的鸭肫就曾被检测出含有“氯霉素”的兽药，长期摄入氯霉素会影响肠胃、肝脏等内脏的健康。

为了避免食用带有药物残留的食物，在清洗食物时尽量使用果蔬清洗机，从而达到除菌去除农药残留的效果。

02食用添加剂超标

为了保证食物的保质期、看起来更加新鲜，有些商家经常会在食物中添加“食品添加剂”，如：食用油、加工肉食、腌制食物等等食物都有可能添加食品添加剂。湖南某公司生产的山茶油中含有一种名叫“特丁基对苯二酚”的抗氧化剂，可以延缓山茶油的保质期。

然而，当食品添加剂超标的话，会对人体的大脑神经造成影响，出现记忆力衰退，经常忘事的形象，以此同时，食品添加剂超标的话，会导致人体中铝元素过多，从而影响到骨骼的健康。

03被微生物污染的食品

有些食品在加工、储存、运输、售卖等过程中可能会存在不当的行为，导致食品被微生物感染。如南京某公司生产的烘炒类食品的霉菌不符合食品安全规定。如果误食被污染的食物，食物中的细菌会在体内繁殖，从而对身体造成伤害，如：出现腹泻、头疼等这症状，严重还有可能会出现溶血、麻痹等症状。

参考资料：

【1】《省市场监管局关于20批次食品抽检不合格情况的通告(2022年第15期)》·江苏省市场监督管理局·2022-6-9

【2】《氯霉素、孔雀石绿残留……这些检测不合格食品有哪些危害?》·光明网·2021-5-8

【3】《多款零食抽检不合格!微生物污染、添加剂超标……这些危害很多人都不了解》·上观新闻·2022-5-24

【4】《省市场监管局关于13批次食品抽检不合格情况的通告(2022年第16期)》江苏省市场监督管理局·2022-6-10