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都说这是去网红城市西安,一定要吃的5大美食,你觉得呢?

甑糕




很多朋友第一次听到“甑糕”这个词都不知道该怎么读。其实陕西人就叫它“jing糕(四声)”好多西安人也只知道念不会写 。“甑”念zeng 四声。甑其实是一种容器很大很深甑是一种底部有小孔的容器。甑糕是西安特色美食,上好糯米,大枣蜜豆层层叠加蒸制而成,甜粘软糯,非常好吃。


肉夹馍


肉夹馍是陕西省的传统特色食物之一,肉夹馍外观焦黄,条纹清晰,皮酥里嫩,里面的肉肥而不腻,食用的时候,以烫手为佳,老少皆宜,还被称为是“中国式的汉堡”,虽说现在到处都有肉夹馍卖,但说到底还是陕西的最正宗。


肉丸胡辣汤


西安人估计没有没吃过的,很少有不爱吃的。肉丸胡辣汤是西安回民清真小吃,是西安人最受欢迎的早餐之一,早上穿行在大街小巷,随处可以闻到一口口大锅散发出肉汤的香味,听到卖胡辣汤的师傅用很有特色的坊上陕西话喊着:胡辣汤、热馍等等,看着木勺拉起的汤的线条。说到肉丸胡辣汤,西安人对它的爱,那便是早上刚睁开眼,渐渐苏醒的胃,只要路过肉丸胡辣汤的小店,就开始咕咕叫。


葫芦头


葫芦头?难道里面有葫芦?当然不是!葫芦头只是一个美称,其实就是猪肠,准确的说是猪大肠和小肠的连接处,因为熟了之后形似葫芦,所以形象地称为葫芦头。如果说泡馍是西安回族美食的代表,那葫芦头就是西安汉族特色美食的代表了。


羊肉泡馍


吃饭之前,客人须把泡馍掰成一片片的碎块。在掰馍的时候也是有讲究的,必须越小越好。因为越小的话,这样可以方便味道进入泡馍里。以前的人一般都是用自己的手掰,而现在越来越多的菜馆一般都是用碎馍机。这样的馍会更加的好吃。而如果你要是用手掰的话,需要把圆形的馍横竖掰成四块,然后再把每一块都分别掰成两半,掰成两半之后再掰成黄豆差不多大小的形状。一般的当地人都会选择自己掰,这样的馍会更加的地道,也会更加的入味。因为是自己一掰成的小块,很多顾客掰完之后手都会红,所以会叫做口汤。对于羊肉泡馍来说,汤也是非常重要的一个部分。当汤和馍都掰好的时候,需要厨师在碗里面放一定的熟肉,然后再放一些白菜丝料酒这些调料,这样一碗完整的羊肉泡馍才能完成。


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