提到冬天的美食，很多人都会想到荸荠，它的食用口感很是清脆可口，吃起来也十分甘甜，市场价也不是太昂贵。当然，冬笋也是一种应季食材，此时很多农民都会去竹林中采挖竹笋，毕竟它的食用口感比较高，吃起来更为筋道可口。

今年是冬笋的大年，产量相比往年高上不少，因此价格相比也有所下调，但依旧在15-20元每斤。很多人都会购买食用，因此农民也会趁着这个机会去竹林里采挖，从而赚上一笔零花钱。

不过采挖冬笋的老农都知道，冬笋的生长并不容易，一旦碰上那些害虫，生长就会受影响，还会造成减产的现象，因此农民对其很是痛恨。而这些竹虫主要是以竹纤维为食，因摄入的营养比较高，因此竹虫自身的营养成分也很高，我们就来看看这些竹虫。

一、特性

竹虫喜欢啃噬那些幼嫩的竹笋，一般20天里就可从米粒般大小长到手指头这般大小，它也会寄生在竹筒里，从竹尖开始逐步向下啃噬，之后再藏匿于根部。

它的身长可在3cm左右，身体呈现出纺锤形，看上去滚圆滚圆，嘴巴为黑色，其实它是螟的幼虫，通体呈现白色，外观如同虫草一般，雌虫一次可产上20-50粒卵，孵化2-5天后就可变为幼虫，每年5月份就会出来危害竹子，以吸取竹液为主，次年6月就会以成虫的方式飞出去。

竹虫一般在浙江、四川、江苏、广西等地存在，对竹林的危害非常大，想要治理那就需要将受害的竹子砍掉，并用上火将枝条烧掉才行，当然也可用上化学剂品进行防治，但如果用上农药治理，那就会造成农药残留，以至于冬笋的食用危害增加，可以说整治竹虫的难度还是很大的，其实食用治理的方式更好一些，将害虫变成美食。

二、价值

竹虫长得真的让人没有食欲，看着想吐。但是，竹虫中的蛋白质成分比较高，也有着十多种氨基酸成分，在养胃健脾上的功效更多，备受人们的欢迎和喜爱，在很早前就被人捕捉食用。据研究发现，竹虫中的蛋白质成分为30-40%，氨基酸成分为29.90%，粗脂肪为60.42%，不饱和脂肪酸成分为55.9%，它的营养成分比较丰富，油炸后吃起来更为脆爽，味道很是美味自然，配上小酒吃起来更爽。

竹虫的食用方式也很多，不过最主要的就是直接油炸，先用上70℃的热水烫死，再进行控水，之后倒入油，炸上3分钟即可，等深黄色时即可捞出装盘。

可别小瞧了竹虫，它的价值可是攀比蜂蛹，随着土地的开发，竹林越来越少，竹虫的量也在减少，因此它也卖出了120元每斤，很多商贩来到农村高价收购竹虫。不过竹虫并非所有时间段都能品尝食用，通常是10月到第二年2月这段时间食用口感更好，也就是说如果这个季节不去吃竹虫，那就需要错过一年。

目前竹虫主要是在南方备受欢迎，反而在北方很少见到，吃竹虫的人，你们咋吃得下呢？大家吃过它吗？